Krämig och het ramen
NYHET
Foto: TV4
Krämig och het ramen
20 ingredienser
ca 30 min
En supersnabb och krämig nudelsoppa i ramenstil, med stekt svamp och majs, pak choi och ägghalva som toppning i en het och krämig buljong med tahini och sesamolja. Avsluta med chiliolja för extra sting - perfekt när det ska gå undan en vardagskväll.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 200 g majskorn
- 250 g champinjoner, kvartade
- 2 pak choi, i kvartar
- 400 g vetenudlar (tunna, gärna ramen)
- 4 ägg, kokta, skalade och halverade
- sesamfrön, rostade (att strö över)
- 2 salladslökar, tunt skivade
- rapsolja
Buljong
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 1,5 msk gochugaru (koreanskt chilipulver)
- 8 dl buljong (gärna kycklingbuljong annars grönsaksbuljong)
- 3 msk japansk soja
- 3 msk tahinipasta
- 2 msk sesamolja
- 2 msk risvinäger
- 2 msk strösocker
- 8 dl växtdryck (gärna på ärta)
- rapsolja (neutral, till stekning)
Till servering
- chiliolja
- rostade sesamfrön
Gör så här
Buljong
- Stek vitlöken i lite olja i en tjockbottnad kastrull i några sekunder. Tillsätt gochugaru och buljong och låt koka upp. Rör ner soja, tahini, sesamolja, risvinäger, strösocker och växtdryck. Låt sjuda i 5 minuter och håll varm.
Grönsaker
- Stek majsen i lite olja på hög värme tills den fått fin färg. Lägg åt sidan. Stek därefter svampen i samma panna tills den fått fin färg.
- Koka pak choi i 1 minut. Ta upp och låt rinna av.
Nudlar
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
- Fördela nudlarna i fyra portionsskålar. Häll över den varma buljongen och toppa med ägg, majs, svamp, pak choi och salladslök. Ringla över chiliolja och strö över sesamfrön. Servera genast.
Vill du kan du koka nudlarna direkt i buljongen istället för i vattnet.
