Krämig och het fläskfilégryta
Foto: TV4
Krämig och het fläskfilégryta
15 ingredienser
30 min
En upphottad variant på älskade klassikern - fläskfilégryta. Jennie tvistar till den med chili, sesam och soja.
Tips! Gochujang går att ersätta med sriracha eller sambal oelek som blandas ut med lite honung.
Ingredienser
- 300 g skogschampinjoner
- 700 g fläskfilé
- 2 rödlökar, i klyftor
- 1 röd paprika, grovhackad
- 3 klyftor vitlök, finhackad
- 4 cm färsk ingefära, finhackad
- 4 dl crème fraîche
- 2 dl äppeljuice
- 2 msk koncentrerad kalvfond
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 2 tsk gochujang (koreansk chilipasta)
- 65 g babyspenat
- matolja, till stekning
- 4 port jasminris, kokt
Gör så här
- Skär svamparna på mitten om de är stora, annars går det bra att tillaga dem hela.
- Stek svampen på hög värme i en tjockbottnad gryta tills de fått fin färg runtom. Ta upp svampen från grytan och ställ åt sidan.
- Putsa och skiva fläskfilé i 1,5 cm tjocka skivor. Stek i grytan till fin färg på båda sidor, detta tar endast några minuter. Ta upp från grytan och ställ åt sidan.
- Stek rödlök och paprika i samma gryta i några minuter på hög värme. Sänk värmen till medium, tillsätt vitlök och ingefära, låt steka med i 2 minuter.
- Tillsätt crème fraiche, äppeljuice, kalvfond, soja, sesamolja och gochujang i grytan. Låt koka upp, lägg sedan i fläsket och svampen som får puttra i grytan ca 5-7 minuter.
- Dra av från värmen och lägg i den färska spenaten. Vänd runt och servera med ångande varmt ris.