Krämig och het fläskfilégryta
Foto: TV4
Krämig och het fläskfilégryta
15 ingredienser
30 min
En upphottad variant på älskade klassikern - fläskfilégryta. Jennie tvistar till den med chili, sesam och soja.
Tips! Gochujang går att ersätta med sriracha eller sambal oelek som blandas ut med lite honung.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
- 300 g skogschampinjoner
- 700 g fläskfilé
- 2 rödlökar, i klyftor
- 1 röd paprika, grovhackad
- 3 klyftor vitlök, finhackad
- 4 cm färsk ingefära, finhackad
- 4 dl crème fraîche
- 2 dl äppeljuice
- 2 msk koncentrerad kalvfond
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 2 tsk gochujang (koreansk chilipasta)
- 65 g babyspenat
- matolja, till stekning
- 4 port jasminris, kokt
Gör så här
- Skär svamparna på mitten om de är stora, annars går det bra att tillaga dem hela.
- Stek svampen på hög värme i en tjockbottnad gryta tills de fått fin färg runtom. Ta upp svampen från grytan och ställ åt sidan.
- Putsa och skiva fläskfilé i 1,5 cm tjocka skivor. Stek i grytan till fin färg på båda sidor, detta tar endast några minuter. Ta upp från grytan och ställ åt sidan.
- Stek rödlök och paprika i samma gryta i några minuter på hög värme. Sänk värmen till medium, tillsätt vitlök och ingefära, låt steka med i 2 minuter.
- Tillsätt crème fraiche, äppeljuice, kalvfond, soja, sesamolja och gochujang i grytan. Låt koka upp, lägg sedan i fläsket och svampen som får puttra i grytan ca 5-7 minuter.
- Dra av från värmen och lägg i den färska spenaten. Vänd runt och servera med ångande varmt ris.