Krämig laxpanna med röd curry och sesamstekt pak choi
NYHET
Foto: TV4
Krämig laxpanna med röd curry och sesamstekt pak choi
18 ingredienser
40 min
En krämig och smakrik fiskpanna med lax, röd curry, blomkål och potatis. Toppa med sesamstekt pak choi och salladslök för extra crunch och fräschör. En lättlagad middag med mycket smak och härligt sting.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 500 g laxfilé, tinad
- salt
- svartpeppar
- 1 dl vetemjöl
- 5 dl vispgrädde
- 1 msk röd currypasta
- 1 knippe salladslök
- 1 blomkål [à ca 600 g]
- 400 g delikatesspotatis, kokt
- 2 msk smör
- 0,5 dl vitt vin
- 1 citron
- rapsolja
Sesamstekt pak choi
- 4 pak choi
- 1 msk rapsolja
- 1 tsk sesamolja
- 1 msk vita sesamfrön, rostade
- salt
Gör så här
- Skär laxen i tärningar. Krydda med salt och svartpeppar och vänd bitarna i vetemjölet.
- Koka upp grädden i en kastrull. Tillsätt röd currypasta och smaka av.
- Skär av den gröna delen på salladslöken, strimla den fint och spara till topping. Ansa och skär den vita delen i mindre bitar.
- Ansa blomkålen och dela den i mindre buketter. Dela den kokta potatisen i mindre bitar.
- Skär bort stammen från pak choien och dela bladen i mindre bitar.
- Hetta upp rapsolja och smör i en stekpanna. Stek laxen runt om tills den fått fin färg.
- Tillsätt vitt vin, salladslök, blomkål och potatis. Låt vinet reducera med 2/3.
- Häll på currygrädden och låt allt koka upp. Smaka av med salt, citron och eventuellt mer röd currypasta.
- Hetta upp en separat stekpanna med rapsolja. Tillsätt pak choien och stek hastigt tills den mjuknat något. Krydda med salt och tillsätt sesamolja och sesamfrön.
- Toppa laxpannan med den sesamstekta pak choien och strimlad salladslök. Servera direkt.
