Krämig italiensk kikärtsgryta

NYHET
Krämig italiensk kikärtsgryta
Foto: TV4
Siri Barje 2016
Siri Barje 2016

Krämig italiensk kikärtsgryta

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

14 ingredienser

30 min

Pasta e ceci som rätten heter på italienska är en vegetarisk och vardagsvänlig gryta med pasta, kikärter, rosmarin och parmesan. För extra lyx toppas grytan vid servering med en klick mascarpone.

Välj rätt vego

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 2 förp färdigkokta kikärtor (à ca 400 g)
  • 1 gul lök
  • 1 stjälk stjälkselleri
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 kruka färsk rosmarin
  • 3 msk olivolja
  • 1 tsk chiliflakes
  • 300 g pasta, t ex macaronetti
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • 50 g parmesanost, finriven
  • 1 dl mascarpone
  • 0,5 kruka färsk basilika
  • salt
  • svartpeppar, nymalen

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Skölj kikärterna i kallt vatten och låt rinna av.
  2. Hacka lök, selleri och vitlök fint. Hacka rosmarinen fint.
  3. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och fräs lök, selleri och vitlök mjuka utan att de tar färg.
  5. Tillsätt rosmarin och chiliflakes. Salta och peppra.
  6. Rör ner kikärterna och häll på grönsaksbuljongen. Låt sjuda ca 20 minuter tills kikärterna är riktigt mjuka.
  7. Koka pastan i rikligt saltat vatten tills al dente. Spara lite av pastavattnet.
  8. Mosa kikärterna grovt i kastrullen med en potatisstöt.
  9. Tillsätt den kokta pastan och späd eventuellt med lite pastavatten om grytan känns för tjock. Låt allt koka upp. Smaka av med salt och peppar.
  10. Servera grytan varm, ringla över lite olivolja och toppa med riven parmesan, basilika och en klick mascarpone.