Gör så här

Gremolata

1. Skala och finhacka vitlöken samt persiljan fint. Lägg i en skål och riv ned citronskalet. Dela och spara citronen till senare.

Pasta

1. Skala och finhacka lök och vitlök.
2. Dela broccoli i små buketter och skiva upp stammen. Repa svartkålen och skär den i mindre bitar.
3. Dela zucchinin på längden och skär i sneda halvmånar.
4. Koka pastan ca 3 minuter kortare än vad som står på förpackningen och spara lite av pastavattnet när du häller av den.
5. Värm olivoljan i en stor stekpanna och stek lök och vitlök mjuka på medelhög värme, salta.
6. Höj värmen och tillsätt broccoli, zucchini, svartkål och stek 1 minut.
7. Häll på grädden och låt koka 1 minut innan du tillsätter pastan och lite av pastavattnet. Rör runt hela tiden och låt såsen koka in i pastan.
8. Låt allt koka i ca 3 minuter och häll upp allt på ett stort fat.
9. Toppa med riven parmesan och gremolata.