1. 
   Hacka chokladen ganska fint och lägg i en skål.
2. 
   Koka upp en tredjedel av grädden och häll över chokladen.
3. 
   Rör till en slät smet.
5. 
   Vispa resten av grädden fluffig men inte hård.
6. 
   Separera äggen i gulor och vitor.
7. 
   Använd äggvita och vispa dem hårt.
8. 
   Vispa äggulorna lätt pösiga.
9. 
   Blanda chokladsmeten väl med äggulorna och hälften av grädden.
10. 
    Vänd ner äggvitan och resten av grädden försiktigt.
11. 
    Fördela i fina glas och låt stå i kylen i ca 4 timmar innan servering.

Servering

1. 
   Servera chokladmoussen med hallon och chokladkross.
2. 
   Garnera med citronmeliss