Kräftpasta med saffran
POPULÄRT
Foto: TV4
Kräftpasta med saffran
19 ingredienser
30 min
En färgglad, enkel och fantastiskt smakrik pasta med saffran, chili, vitlök och kräftstjärtar. En perfekt middag att servera till gäster då den är både vacker och magiskt god.
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 röd chilifrukt
- 1 g saffran (mängden kan halveras)
- 200 g körsbärstomater
- 3 dl crème fraîche
- 2 dl grädde
- 1 citron, zest
- 200 g kräftstjärt
- 1 knippe persilja (liten)
- salt
- peppar
- olja, till stekning
Servering
- 400 g tagliatelle
- parmesanost
- färsk spenat
Krutonger
- 4 skivor surdegsbröd
- 1 klyfta vitlök
- olivolja
Gör så här
- Hacka löken i små tärningar, hacka vitlök och chili fint.
- Hetta upp olja och stek löken tills den får färg. Vänd i chili, vitlök och stek under omrörning i ca 3 min. Tillsätt saffran och fräs lite snabbt. Häll över creme fraiche, grädde och koka upp.
- Tillsätt citronzest, salt och peppar. Låt såsen puttra utan lock i ca 10 min.
- Under tiden kan du koka pastan och göra krutongerna.
Krutonger
- Gnugga brödskivorna med vitlöksklyftan. Hacka i tärningar, stek krispiga i olivolja.
- Dela tomaterna på hälften och tillsätt i saffranssåsen, låt puttra i ca 4 min. Vänd ner pastan i såsen, blanda och vänd i kräftorna, persilja.
- Riv gärna över parmesan och servera med brödkurtonger på toppen.
