Köttfärspaj med kantareller och crème fraiche
POPULÄRT
Foto: TV4
Köttfärspaj med kantareller och crème fraiche
Av: Jennie Walldén
Från: Kökets middag
21 ingredienser
En matpaj som ligger Jennie varmt om hjärtat då det är hennes svärmors paradrätt att bjuda på, och som alla i familjen älskar.
Se Jennie Walldén laga receptet
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
Pajdeg
- 125 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 krm salt
Fyllning
- 300 g kantareller
- 2 gula lökar, tunt skivad i halvor
- 3 klyftor vitlök, finhackade
- 500 g nötfärs
- 0,5 tsk färsk timjan
- 1 msk japansk soja
- 3 dl crème fraîche
- 3 msk majonnäs
- 3-4 dl vällagrad ost, riven
- neutral rapsolja, till stekning
- salt
- peppar
Till servering
- 200 g körsbärstomat, gärna på kvist
- 65 g rucolasallad
- 0,5 gurka, i munsstora bitar
- 2 salladslökar
- olivolja
- balsamvinäger
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält smör utan att det puttrar och låt svalna något. Lägg i vetemjöl och salt och rör samman till en pajdeg.
- Tryck ut pajdegen i en pajform och nagga med en gaffel. Förgrädda i 10 minuter.
- Stek kantareller på hög värme i lite olja tills de blir lätt brynta. Lägg över på ett fat och ställ vid spisen.
- Fräs lök och vitlök mjukt och tillsätt sen köttfärs som ska bli lite brynt. Strö på timjan och rör om.
- Lägg tillbaka kantarellerna i pannan, tillsätt soja och rör om. Smaka av med salt och peppar och lägg i det förgräddade pajskalet.
- Blanda samman crème fraiche och majonnäs. Klicka ut överst på pajen och strö över riven ost.
- Ändra ugnen till grill och 225 grader och gratinera till osten smält och är gyllene, det tar ca 20-30 minuter.
- Under tiden pajen gräddas, lägg upp salladen och ringla över olivolja och balsamvinäger, smaka av med salt och peppar.
- Njut av din goda paj med sallad!
