Korvsoppa
NYHET
Foto: Köket.se
Korvsoppa
12 ingredienser
40 min
En klassisk korvsoppa med potatis, kålrot, palsternacka och morötter, även kallad finsk korvsoppa. Soppan är mättande men servera gärna med gott knäckebröd till.
Ingredienser
6 - 8 portioner
6 - 8 portioner- 800 g falukorv
- 6-8 potatisar (små)
- 1 purjolök (liten)
- 200 g kålrot
- 2 palsternackor
- 3 morötter
- 15 dl vatten
- 3-4 grönsaksbuljongtärningar
- 15 kryddpepparkorn
- 3-4 lagerblad
- salt
- 2-3 msk färsk persilja, finhackad (eller fryst)
Gör så här
- Skiva och skär falukorven i kvartar och stek så bitarna får en yta.
- Skiva purjolöken. Skala och ansa potatis, kålrot, palsternackor och morötter.
- Skär allt i ca 2x2 cm stora bitar.
- Koka upp vatten, smula ner buljongtärningarna och tillsätt sedan kryddpepparkorn och lagerblad.
- Lägg därefter ner palsternacka, potatis, morötter och kålrot och koka i ca 15 minuter.
- Lägg ner korven och den skivade purjolöken och fortsätt koka i några minuter till.
- Smaka av med salt och krydda med persilja, fryst eller färsk.
