Körsbärskaka med vaniljvisp

koket.se
Körsbärskaka med vaniljvisp
Foto: Tv4
Roy Fares 2016
Roy Fares 2016

Körsbärskaka med vaniljvisp

13 ingredienser

1 h

Ljuvligt god körsbärskaka med mandelmassa som är glutenfri. Den rivna bittermandeln i kakan gifter sig perfekt i smak med körsbären. Servera med en klick hemgjord vaniljvisp.

Tips! De färska körsbären går bra att ersätta med tinade och avrunna frysta körsbär.

Se Roy Fares laga receptet

koket.se
Starta receptvideo

Ingredienser

portioner bitar

Mandelkaka

  • 400 g mandelmassa, riven
  • 150 g smör, rumsvarmt
  • 165 g ägg [3 st]
  • 3 bittermandel, finrivna
  • 30 körsbär, urkärnade
  • sötmandel, flagad, och smör, till formen

Vaniljvisp

  • 60 g äggula [4 st]
  • 85 g strösocker [1 dl]
  • 25 g majsstärkelse [0,5 dl]
  • 1 vaniljstång
  • 250 g mjölk [2,5 dl]
  • 20 g osaltat smör
  • 100 g vispgrädde [1 dl]

Gör så här

  1. Mandelkaka
    Sätt ugnen på 180 grader.
  2. Smörj en form med löstagbar kant, 22 cm i diameter, med smör upp på kanterna.
  3. Blanda mandelmassan med smöret och de rivna bittermandlarna väl. Rör i 1 ägg i taget tills du får en slät och jämn massa.
  4. Häll smeten i formen, bred ut den jämt och fint med en slickepott. Sprid ut urkärnade körsbär. Toppa med lite flagad mandel.
  5. Grädda i ugnen i 25-30 minuter.
  6. Vaniljvisp
    Rör ihop äggulor, strösocker och majsstärkelse i en bunke. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut kärnorna.
  7. Lägg stång och frön tillsammans med mjölken i en kastrull. Koka upp mjölk och vaniljstång.
  8. Vispa ner den varma mjölken i bunken där du har äggblandningen, blanda väl och häll tillbaka alltihop i kastrullen. Koka under konstant omrörning upp blandningen på mellanvärme tills den tjocknat till en kräm, koka ytterligare 2 minuter.
  9. Häll över vaniljkrämen i en bunke och tillsätt smöret, rör om tills smöret har smält. Plocka ut vaniljstången. Låt krämen svalna och bli kall i kylen.
  10. Vispa grädden fluffig. Vänd ner grädden i vaniljkrämen och servera till körsbärskakan.