Korngrynssoppa
Foto: TV4
Korngrynssoppa
14 ingredienser
Den här soppan påminner lite om gulaschsoppa. Du kan laga den av antingen bulgur, krossat vete, krossat bovete, råris – eller som sagt korngryn. Tänk på att korngryn eftersväller, så var beredd på att späda soppan allteftersom den står och drar.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 dl korngryn
- 1 morot
- 1 gul lök
- 2-3 klyftor vitlök
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 1 purjolök
- 1-2 l grönsaksbuljong
- 1 msk paprikapulver
- 2 msk tomatpuré
- olivolja
- salt
- vitpeppar
- 100 g blomkål
Gör så här
- Ansa, skala och skiva morot, lök, paprika, blomkål och purjo. Skala vitlöken. Fräs grönsakerna i en skvätt olja i en rejäl kastrull. Skölj korngrynen och tillsätt dem. Pressa ner vitlöken.
- Rör ner paprikapulver och tomatpuré. Häll på 1 liter buljong. Låt soppan småkoka under lock på svag värme i 30–45 minuter eller tills korngrynen är ätmjuka.
- Krydda med salt och peppar. Späd eventuellt med mer buljong. Toppa med ett par droppar olivolja och färska kryddor eller purjo.
