Koreansk hot pot med potatis och svamp

NYHET
Koreansk hot pot med potatis och svamp
Foto: TV4
Siri Barje 2016
Siri Barje 2016

Koreansk hot pot med potatis och svamp

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

18 ingredienser

Het, mustig och full av umami! Den här koreanska hot poten är perfekt när du vill ha något värmande med sting. Potatis, svamp och krispiga grönsaker får sjuda i en buljong smaksatt med koreanska smaker som gochujang, miso och gochugaru, toppad med sesamolja och rostade sesamfrön. Servera rykande het med sushiris

Välj rätt vego

Ingredienser

Håll skärmen tänd
  • 1 msk neutral olja
  • 4 potatisar (stora)
  • 2 morötter (stora)
  • 1 klyfta spetskål (eller salladskål)
  • 1 gul lök
  • 4 salladslökar
  • 4 klyftor vitlök
  • 250 g skogschampinjoner
  • 2 l vatten
  • 3 msk gochujang
  • 2 msk vit misopasta
  • 1 msk strösocker
  • 3 msk japansk soja
  • 1 msk gochugaru
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 1 msk sesamolja
  • 3 msk rostade sesamfrön

Till servering

  • 4 port sushiris

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Skala potatis, morötter och lök. Tärna potatis och morötter. Skär kålen i bitar.
  2. Dela svampen i halvor eller klyftor.
  3. Skiva löken. Skär salladslöken i ca 3 cm stora bitar och spara lite av det gröna till servering.
  5. Hetta upp oljan i en stor gryta. Stek löken snabbt utan att den tar färg.
  6. Tillsätt potatis, morötter och svamp. Salta lätt och fräs några minuter.
  7. Riv ner vitlöken och fräs ytterligare 1 minut.
  8. Häll på vatten och tillsätt gochujang, miso, socker, soja, gochugaru och buljongtärningar. Rör om ordentligt.
  9. Låt koka utan lock tills potatisen är mjuk.
  10. Tillsätt kål och salladslök och låt koka ytterligare ca 2 minuter.
  11. Smaka av och justera eventuellt med mer socker eller soja.
  12. Finstrimla det sparade gröna på salladslöken. Toppa grytan med sesamfrön och ringla över sesamolja.
  13. Servera het tillsammans med nykokt sushiris.