Skiva gurkan tunt, gärna på mandolin. Blanda vinäger, strösocker, salt och chili i en bunke. Vänd ner gurkan och blanda ordentligt. Låt stå i medan du förbereder allt annat.
Rödkålssallad
Strimla rödkålen fint och riv moroten på rivjärn eller strimla med en potatisskalare. Skiva purjolöken tunt. Blanda grönsakerna med riven färsk ingefära, riven vitlök, socker, vinäger, salt och olja.
Burgare
Blanda försiktigt högrevsfärsen med soja, farinsocker, gochujang, salt och peppar. Låt stå en stund.
Sesammajo
Blanda majonnäs med sesamolja.
Servering
Rosta insidan av hamburgerbröden i en stekpanna.
Dela färsen och forma till 4 stycken burgare. Grilla eller stek dem tills de är klara, ca 3 minuter på varje sida.
Montera burgarna med rödkålssallad i botten sedan burgare, sesammajo och chilipicklad gurka.
portioner
