Kokta blåmusslor
Kokta blåmusslor
7 ingredienser
25 m
Jag tycker att blåmusslan är det absolut mest prisvärda skaldjuret vi har. Spara gärna den goda buljongen till ett senare tillfälle –den går utmärkt att frysa. /Fredrik
Starta klippet för att se Fredrik Erikssons bästa knep för att lyckas med blåmusslor.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg färska blåmusslor, med skal
- 2 schalottenlökar
- 2 klyftor vitlök
- 1 kruka färsk timjan
- 2 msk olja
- 3 dl torrt vitt vin
- persilja
Gör så här
- Borsta och skölj musslorna. Släng bort de öppna musslor som inte sluter sig när man knackar på dem.
- Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs lök, vitlök och timjan i olja i en stor kastrull. Tillsätt vinet och koka upp. Lägg i musslorna och koka dem på stark värme under lock tills skalen öppnat sig, cirka 3 minuter. Skaka på grytan ett par gånger. Släng bort de musslor som inte öppnat sig.
- Smaka av med lite salt om så behövs och mycket persilja.
