Kyckling

1. 
   Förbered buljongen: Placera kycklingen och alla ingredienser i en stor gryta.
2. 
   Täck med kallt vatten och koka upp.
3. 
   Låt dra: Så snart det kokar, ta av från värmen, täck med lock och låt stå i cirka 6 timmar.
4. 
   Så har ni en perfekt tillagat bröst och lår och en fantastisk buljong.

Glaserade grönsaker

1. 
   Skala och snappa grönsakerna.
2. 
   Lägg majrova, rädisor och vit sparris i en panna med smör, buljong och lite salt.
3. 
   Koka utan lock tills vätskan kokat bort och grönsakerna blivit glansiga.
4. 
   Lägg i grön sparris och låt den koka med under de sista 2–3 minuterna.
5. 
   Avsluta med några droppar citron.

Servering

1. 
   Dela kycklingen i bitar.
2. 
   Servera sedan kycklingen med de glaserade grönsakerna.
3. 
   Garnera med rikliga mängder riven pepparrot, citronskal och flingsalt.