Fläskkarré med matvete, rostade rotfrukter och vitlökscrème
Foto: TV4
Fläskkarré med matvete, rostade rotfrukter och vitlökscrème
15 ingredienser
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g fläskkarré, i bit
- 3 dl matvete
- 0,5 grönsaksbuljongtärning
- 1 l vatten
- 2 morötter
- 0,5 rotselleri
- 1 palsternacka
- persilja
- 1 citron
- 2 dl crème bonjour
- 1 klyfta vitlök
- färsk rosmarin och timjan
- rapsolja
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Dela fläskkarrén på längden och bind upp den. Krydda med salt och peppar och stek i rapsolja på alla sidor.
- Skala och skär rotfrukterna i bitar och lägg på en plåt. Krydda med salt och riv över örterna.
- Lägg fläskkarrén tillsammans med rotfrukterna och rosta i ugnen på 180°. Tu ut köttet när innertemperaturen når 70°. Fortsätt att rosta grönsakerna tills dem är mjuka.
- Koka under tiden matvetet mjukt i vatten med grönsaksbuljong. Häll av och blanda i en bunke med rotfrukterna, smaksätt med hackad persilja.
- Pressa en klyfta vitlök i crème bonjouren och smaksätt med rivet citronskal och citronsaft. Avsluta med lite salt, rör om och servera.
