Citronkyckling med rostad potatis och rödlök
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Citronkyckling med rostad potatis och rödlök
15 ingredienser
25 min
Sätt piff på potatisen genom att rosta den tillsammans med grönsakerna i en stekpanna. Kycklingen klarar sig själv i ugnen under tiden.
Ingredienser
portioner
portioner- 8 kycklinglårfiléer
- olivolja
- salt
- peppar
- 2 schalottenlökar
- 1 citron, skal och saft
- 3 dl vatten
- 1 hönsbuljongtärning
- 2 kvistar timjan
- 1 dl lätt crème fraiche
Rostad potatis och lök:
- 8 potatisar, kokta
- 0,5 zucchini
- 1 rödlök
- 2 msk olivolja
- 2 kvistar persilja
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Bryn kycklingfiléerna i olivolja i en stekpanna tills de fått färg. Salta och peppra och lägg över i en ugnssäker form.
- Skala och strimla löken och lägg ner den i formen. Tillsätt citronskal, citronsaft, vatten, smulad buljong och timjan.
- Sätt in formen i ugnen och låt gå i cirka 15 minuter.
- Skiva potatis, zucchini och rödlök i centimetertjocka skivor. Rosta grönsakerna i olivolja i en het stekpanna och strö över hackad persilja. Smaksätt med salt och peppar.
- Lyft upp kycklingen ur formen och mixa såsen som blivit kvar i botten med lättcrème fraîche. Smaka av med salt och peppar.
- Servera kycklingen tillsammans med såsen och den rostade potatisen.
