Varm tomatströmming med potatismos och krutonger
Foto: TV4
Varm tomatströmming med potatismos och krutonger
19 ingredienser
En klassisk rätt på ett modernt sätt. Strömming är ju dessutom väldigt nyttigt.
Ingredienser
portioner
portionerKrutonger
- 1 skiva vitt bröd
- olja
- flingsalt
- svartpeppar
Potatispuré
- 600 g mjölig potatis
- 2 dl milda mini mat
- salt
- peppar
Tomatströmming
- 500 g strömmingfilé
- 1 förp krossade tomater
- 2 tomater
- 1 gul lök
- 1 msk dillfrö
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 msk vinäger
- 1 msk olja
- 1 msk strösocker
- salt
- peppar
Gör så här
- Tomatströmming: Salta och lägg filéerna i en ugnsäker form.
- Fräs löken i en kastrull i olja och tillsätt sedan kryddor och därefter vinäger, koka upp.
- Tillsätt tomat erna och låt koka 10 min, smaka av med salt, socker, vinäger. Häll såsen jämt över fisken och baka av i ugn 150 grader i ca 20 min eller tills fisken känns mjuk och går att sticka genom med potatisnål.
- Hacka gräslök och strö över formen, samt krossa krutongerna med fingrarna och strö över.
- Krutonger: Kantskär brödet och sedan i kuber 1x1 cm, lägg på en plåt eller ugnsform. Drissla över lite olja och krydda. Rosta i ugnen med fisken till gyllene färg och krispighet.
- Potatispuré: Skala potatisen och koka i saltat vatten tills den är mjuk.
- Krossa potatisen med en visp och tillsätt övriga ingredienser och vispa kraftigt till ett luftigt mos. Smaka upp med salt och lite peppar.
