Lammfärsbiffar med fetaost, rostade rotfrukter och citronyoghurt

Name: Lammfärsbiffar med fetaost, rostade rotfrukter och citronyoghurt
Yield: 4 undefined
Ingredients: Lammfärsbiffar; 1 msk smör, till stekning; 500 g lammfärs; 0,5 gul lök; 2 klyftor vitlök; 1 msk olivolja; 4 msk ströbröd; 1 dl standardmjölk; 2 ägg; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 100 g fetaost; rostade rotfrukter; 300 g morot; 300 g palsternacka; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 dl rucolasallad, grovhackad; citronyoghurt; 2 dl matyoghurt; 1 klyfta vitlök; 1 msk honung; 0,5 citron, skal och saft; 1 tsk salt

Av: Kocklandslaget

Från: Nyhetsmorgon

25 ingredienser

Lamm Biffar

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

Lammfärsbiffar
1 msk smör, till stekning
500 g lammfärs
0,5 gul lök
2 klyftor vitlök
1 msk olivolja
4 msk ströbröd
1 dl standardmjölk
2 ägg
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
100 g fetaost
rostade rotfrukter
300 g morot
300 g palsternacka
1 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl rucolasallad, grovhackad
citronyoghurt
2 dl matyoghurt
1 klyfta vitlök
1 msk honung
0,5 citron, skal och saft
1 tsk salt

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och finhacka lökarna. Svetta löken i olivoljan, låt svalna. Rör ihop ströbröd och mjölk. Blanda lammfärsen med löken, ströbrödsmjölken, ägg, salt och svartpeppar. Smula försiktigt i fetaosten. Forma fyra biffar och stek gyllenbruna i smöret. Baka färdigt i ugnen 10 minuter.
Tvätta rotfrukterna i kallt vatten. Dela dom på längden och lägg över i en ugnsfast form. Blanda runt med olivolja, salt och svartpeppar. Rosta i ugnen 30 minuter tills dom är mjuka och fått fin färg. Blanda sedan rotfrukterna med ruccola.
Häll matlagningsyoghurten i en bunke. Skala och pressa i vitlök, honung, citronskal och citronsaft. Smaka av med salt.
Fördela lammfärsbiffarna på tallrik och lägg på rotfrukterna. Avsluta med att ringla runt citronyoghurten.