Riv potatisen med långa drag ned i en bunke. Pressa bort vätskan.
Skala, halvera och skiva löken tunt. Blanda med potatisen.
Vänd ned mjöl och växtbaserad mjölkdryck i potatisblandningen.
Värm en stekpanna med växtbaserat matfett. Stek tjocka rösti (plättar) av potatissmeten i pannan på medelvärme. Stek så att de får fin färg på bägge sidor och tillräckligt länge så att potatisen hinner bli tillagad.
Riv gurkan grovt och krama ut vätskan.
Hacka dillen grovt.
Blanda växtbaserad yoghurt med gurka, dill (spara lite till servering) och riven vitlök. Smaka av tzatzikin med salt och peppar.
Skala och finhacka rödlöken. Blanda löken med rödvinsvinägern.
Servera röstin med rödlök, tzatziki, finrivet citronskal och citronsaft samt extra dill.
POPULÄRT
