Knäckebröd med forellrom, picklad lök och suovas
Foto: TV4
Knäckebröd med forellrom, picklad lök och suovas
15 ingredienser
60 m
Sverige möter Röros. Knäckebröd med messmör, picklad rödlök, forellrom och suovas.
Ingredienser
portioner
portionerknäckebröd
- 2,5 dl mjölk
- 1 g jäst
- 0,25 tsk salt
- 0,5 tsk hjorthornssalt
- 1 dl rågsikt
- 4-5 dl vetemjöl
- 2-3 msk matolja
Topping
- 1 rödlök
- 1 msk svensk ättika (alternativt vitvinsvinäger)
- 1 krm strösocker
- 1,5 msk messmör
- 5 msk färskost
- 4 bitar knäckebröd
- 4 msk forellrom (alternativt laxrom)
- 1 bit suovas (alt torkat viltkött)
Gör så här
Knäckebröd
- Sätt ugnen på 250 grader (inte varmluft).
- Värm mjölken till 37 grader och vispa ut jästen.
- Blanda alla torra ingredienser men spara 1-2 dl vetemjöl till utbakning. Blanda ihop med mjölken till en blöt deg.
- Låt vila och jäsa i rumstemperatur i ca 30 minuter.
- Kavla ut degen till tunna bröd med en kruskavel och mycket mjöl.
- Lägg bröden på en tunn plåt och baka i ugn ca 3-5 minuter eller tills de fått färg. Låt svalna på galler.
Topping
- Hacka löken fint och blanda med ättika och socker.
- Blanda messmör och färskost och bre på knäckebrödet.
- Toppa med picklad lök, forellrom och riven suovas.
