Knäcke med rosmarin och vallmo
Foto: Mikael Göransson
Knäcke med rosmarin och vallmo
9 ingredienser
1 h 30 min
Vackert och gott knäckebröd gjort på både vete- och rågmjöl. Ernst kryddar med rosmarin och blå vallmo. Servera gärna ihop med potkäs.
Ingredienser
runda kakor
runda kakor- 50 g jäst
- 5 dl vatten, ljummet
- 1 msk salt
- 10 dl vetemjöl
- 3 dl grovt rågmjöl (eller grahamsmjöl)
- 2 msk matolja
- 0,5 dl torkad rosmarin
- 0,5 dl blå vallmofrön
- flingsalt
Gör så här
- Värm vattnet till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke. Tillsätt salt och vatten. Rör tills jästen har löst sig.
- Tillsätt mjölet och blanda till en smidig och fast deg. Tillsätt oljan och arbeta in den och hälften av rosmarinen.
- Jäs under bakduk i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 230 grader.
- Dela först degen i 4 bitar. Dela därefter varje del i 5 delar. Kavla ut till lite oregelbundet runda och tunna kakor. Strössla över vallmo, rosmarin och flingsalt, kavla "fast" kryddorna i bröden. Stansa ett hål i mitten på varje rundel med ett glas.
- Grädda bröden på bakpappersklädda plåtar ca 5-7 minuter mitt i ugnen. Passa noga mot slutet så att de inte bränns.
