Knäcke med frön av Niklas Ekstedt

0 röster
Knäcke med frön av Niklas Ekstedt
Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Krispigt knäcke med olika frön och rågmjöl.

Receptet är från boken Niklas jul av Niklas Ekstedt, Triumf Förlag.
 

Visa mer

Du behöver

  • 3 dl vatten, ljummet
  • 6 g torrjäst
  • 185 g fint rågmjöl (3 dl)
  • 360 g vetemjöl (6 dl)
  • 1 tsk salt
  • 60 g fröblandning (1 dl solrosfrön, linfrö, sesamfrö)
  • Flingsalt
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°. Blanda alla torra ingredienser utom fröna.
  2. Tillsätt vattnet och knåda ihop degen noga.
  3. Kavla ut riktigt tunt, så tunt det går, till exempel på köksbänken, för att sedan föra över på plåtar med bakplåtspapper. Gör gärna mindre bröd om det är lättare.
  4. Pensla den färdiga degen med lite vatten. Strö ut fröna över degen och kavla en extra gång för att trycka in fröna i brödet.
  5. Strö över lite flingsalt om du vill ha extra sälta.
  6. Grädda i ugnen i ca 10–15 minuter, helt beroende på brödets tjocklek. Kolla att det har fått fin färg och är knaprigt, men inte har blivit bränt.
12 december 2018

Laddar fler recept...