Rosta hasselnötterna i cirka 18 minuter. Låt svalna och hacka sedan grovt.
Lägg ut knäckformar och lägg i hackade hasselnötter i varje form.
Koka grädde, muscovadosocker, ljus sirap och salt till 126-127 grader.
Fyll den varma knäcken i en tom sirapsflaska och sätt på locket. Sätt på dig en ugnsvante och släpp ut det första trycket tillbaks i kastrullen. Därefter går det smidigt att fylla formarna en efter en med ett lätt tryck.
Låt knäcken svalna helt. Packa i lufttäta burkar med bakplåtspapper mellan lagren.
sats