Östafrikansk lammcurry
Foto: TV4
Östafrikansk lammcurry
27 ingredienser
1 h
Currygryta med lammkotletter serveras med papadam, myntayoghurt och chapati.
Receptet är från tv-programmet Klockan nio hos stjärnorna och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerLammcurry
- 1,2 kg lammkotlett
- 3 klyftor vitlök
- 1 gul lök
- svart ris (eller vildris)
- sötmandel, rostad
- kokoschips
- kardemummakärnor
Kryddblandning
- ca 1 msk malen gurkmeja
- ca 1 msk korianderfrö
- ca 1 msk malen spiskummin
- ca 1 msk malen kanel
- ca 1 msk kokosolja
- ca 1 msk tomatpuré
- ca 1 msk salt
- ca 1 msk svartpeppar
- 1 kanelstång
- chilifrukt [efter smak]
Myntayoghurt
- 1 knippe mynta
- 1 dl yoghurt
- ca 0,25 krm salt
- 1 kvist färsk koriander
Chapatibröd
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl rågmjöl
- ca 1 msk vatten
- 0,5 krm salt
- ca 0,5 msk olivolja
Servering
- papadum
Gör så här
Lammcurry
- Hacka löken och bryn lätt tills den får ljusbrun färg. Bryn köttet i kokosolja tills det är vackert brunt. Tillsätt lite vatten åt gången och koka det mört.
- När köttet börjar bli färdigt blandar du i den hackade löken och späder med vatten. Blanda ner kryddblandning (se nedan) och 1 kanelstång, koka försiktigt i ca 60 minuter (det bränns lätt).
Ris
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen, lägg i ca 10 kardemummafrön efter kokning.
Kryddblandning
- Alla ingredienser kokas ner till en pasta. Ca en matsked av vardera krydda utom chilin, beror på hur hett man vill ha det. Smaka av efter behag.
Tillbehör
- Yoghurt med mynta är bra och gott, lindrar i gommen om curryn skulle bli hot hot. Klipp ner myntan i yoghurten i god tid, den behöver tid för att smaksläppa sig. Papadam finns att köpa som halvfabrikat i affär. Stek i olja i en het panna, strö sedan över rostad mandel och kokosflarn.
- Till chapatibrödet knådas ingredienserna ihop till en skön fast deg. Kavla ut och stek i pannan som pannkakor.
