Klassisk våffla med stekt rabarber

Name: Klassisk våffla med stekt rabarber
Total time: 20 min
Yield: 6 undefined
Ingredients: Våfflor; 300 g grädde, vispad; 2-3 g malen kardemumma, grovmalen; 180 g dinkelmjöl (vetemjöl går lika bra); 2 dl vatten, iskallt; 50 g saltat smör, brynt; Stekt rabarber; 6 rabarber; 30 g smör; 1 dl florsocker; 0,5 tsk vaniljpulver; Jordgubbscoulis; 250 g frysta jordgubbar; 125 g syltsocker; Vaniljcrème fraiche; 1 dl vaniljkräm; 2 dl crème fraîche; Servering; oxalis (till dekoration)

Foto: Tv4

Klassisk våffla med stekt rabarber

Av: Tea Malmegård

Från: Nyhetsmorgon

14 ingredienser

20 m

Klassisk våffla med stekt rabarber, jordgubbscoulis och vaniljcrème fraiche kommer göra sig underbart gott till eftermiddagens fika!

Våfflor

Ingredienser

Våfflor

300 g grädde, vispad
2-3 g malen kardemumma, grovmalen
180 g dinkelmjöl (vetemjöl går lika bra)
2 dl vatten, iskallt
50 g saltat smör, brynt

Stekt rabarber

6 rabarber
30 g smör
1 dl florsocker
0,5 tsk vaniljpulver

Jordgubbscoulis

250 g frysta jordgubbar
125 g syltsocker

Vaniljcrème fraiche

1 dl vaniljkräm
2 dl crème fraîche

Servering

oxalis (till dekoration)

Gör så här

Våfflor

Vispa grädden.
Häll över grädden i en bunke och vänd i kardemumma, mjöl, vatten och brynt smör i omgångar.
Grädda i varmt våffeljärn till våfflan börjar ta färg.

Stekt rabarber

Skala och tärna rabarbern.
Smält smöret och häll i tärningarna när smöret tystnat.
Smaksätt med socker och vanilj.

Jordgubbscoulis

Smält jordgubbarna och addera syltsockret. Koka i 4–5 minuter på låg värme.
Mixa slätt och låt svalna.

Vaniljcrème fraiche

Vispa ihop vaniljkräm och crème fraiche med en elvisp.

Servering

Stryk ut vaniljcrème fraiche över våfflan. Skeda ut rabarber och toppa med ripplad jordgubbscoulis. Dekorera med oxalis.