Klassisk oxfilé sauté med cognacsgrädde och dijonsenap
Foto: TV4
Klassisk oxfilé sauté med cognacsgrädde och dijonsenap
15 ingredienser
25 m
Gräddig oxfilépanna med cognac, dijonsenap, champinjoner och schalottenlök.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g oxfilé, slantad
- 3 schalottenlökar, fint skivad
- 100 g champinjoner, finskivade
- 1 msk dijonsenap
- 2 dl grädde
- 2 msk kapris
- 3 msk rödvinssås (ok på flaska)
- 3 msk cognac
- salt
- svartpeppar
- smör
- olivolja
Servering
- 1 knippe persilja
- potatis, rostad
- grönsallad
Gör så här
- Fräs lök och champinjoner i smöret, låt ta lite färg.
- Tillsätt grädde och rödvinssås. Smaka av med cognac, kapris, salt och peppar, avsluta med senapen, håll varmt.
- Värm en stekpanna ordentligt och slå i olja, fräs oxfilén hastigt, krydda generöst med svartpeppar och lite salt.
- Slå sedan champinjongrädden över och koka ihop. Smaka av.
- Servera med persilja på toppen, lite rostad potatis och en enkel god grönsallad.
