Kladdkaka med salt smörkola, chokladgrädde och jordnötter

Kladdkaka med salt smörkola, chokladgrädde och jordnötter1
Foto: TV4
Tea Malmegård 2016
Tea Malmegård 2016

Kladdkaka med salt smörkola, chokladgrädde och jordnötter

16

7 steg att laga

17 ingredienser

1 h 30 min

Kombon salt smörkola, kladdig chokladkaka, knapriga jordnötter och fluffig grädde är helt oslagbar i den här galet goda kladdkakan. 

läs mer
Kökets kurser
Teas tårtkurs promoruta choklad

Lyckas med tårtor!
Gå vår tårtkurs online med Tea Malmegård. Se smakprov >

Ingredienser

portioner8 - 10 portioner
  • 90 g smör, smält [1 dl]
  • 110 g ägg [2 st]
  • 225 g rörsocker [2,5 dl]
  • 90 g stenmalet vetemjöl [1,5 dl]
  • 25 g kakao [4 msk]
  • 15 g vaniljsocker [1 msk]
  • 3 g salt [0,5 tsk]
  • 2 g bakpulver [0,5 tsk]

Chokladchantilly

  • 300 g vispgrädde [3 dl]
  • 75 g mörk choklad, hackad

Smörkola

  • 140 g ljus sirap [1 dl]
  • 225 g vispgrädde [2,25 dl]
  • 100 g råsocker (1 dl + 2 tsk)
  • 1 g flingsalt [0,5 krm]
  • 200 g smör

Garnering

  • 200 g vispgrädde [2 dl]
  • 50 g salta jordnötter

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda smält smör, socker och ägg. Rör ner de torra ingredienserna och häll smeten i en smord springform (ca 23 cm i diameter).
  2. Grädda i mitten på ugnen ca 18 minuter. Låt svalna.
  3. Chokladchantilly
    Koka upp grädden och häll den över chokladen. Blanda med en visp tills chokladen har smält ordentligt. Ställ in i kylen och låt svalna i minst 1 timme.
  4. Smörkola
    Koka råsocker, vispgrädde, salt och ljus sirap till 117 grader i en kastrull. Rör emellanåt med en träsked, speciellt mot slutet. Det gör ingenting om kolan tar lite färg i botten det ger den bara mer karaktär.
  5. Rör smörkolan tills den svalnat och tjocknat i en köksassistent, använd paddeln/flatblandaren som blandare. Tillsätt sedan smöret i omgångar. Fyll sedan på spritspåse.
  6. Vispa grädden till garneringen.
  7. Bred eller spritsa chokladchantillyn i ett jämnt lager över kladdkakan. Garnera med spritsad smörkola, vispad grädde och salta jordnötter.
TIPS!
läs mer
Matvetesallad med fetaost

Matiga sallader för alla smaker

Här har vi samlat enkla, goda sallader från våra kockar

Läs mer