Kladdkaka med salt smörkola, chokladgrädde och jordnötter
Foto: TV4
Kladdkaka med salt smörkola, chokladgrädde och jordnötter
17 ingredienser
1 h 30 min
Kombon salt smörkola, kladdig chokladkaka, knapriga jordnötter och fluffig grädde är helt oslagbar i den här galet goda kladdkakan.
Ingredienser
8 - 10 portioner
8 - 10 portioner- 90 g smör, smält [1 dl]
- 110 g ägg [2 st]
- 225 g rörsocker [2,5 dl]
- 90 g stenmalet vetemjöl [1,5 dl]
- 25 g kakao [4 msk]
- 15 g vaniljsocker [1 msk]
- 3 g salt [0,5 tsk]
- 2 g bakpulver [0,5 tsk]
Chokladchantilly
- 300 g vispgrädde [3 dl]
- 75 g mörk choklad, hackad
Smörkola
- 140 g ljus sirap [1 dl]
- 225 g vispgrädde [2,25 dl]
- 100 g råsocker (1 dl + 2 tsk)
- 1 g flingsalt [0,5 krm]
- 200 g smör
Garnering
- 200 g vispgrädde [2 dl]
- 50 g salta jordnötter
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Blanda smält smör, socker och ägg. Rör ner de torra ingredienserna och häll smeten i en smord springform (ca 23 cm i diameter).
- Grädda i mitten på ugnen ca 18 minuter. Låt svalna.
Chokladchantilly
- Koka upp grädden och häll den över chokladen. Blanda med en visp tills chokladen har smält ordentligt. Ställ in i kylen och låt svalna i minst 1 timme.
Smörkola
- Koka råsocker, vispgrädde, salt och ljus sirap till 117 grader i en kastrull. Rör emellanåt med en träsked, speciellt mot slutet. Det gör ingenting om kolan tar lite färg i botten det ger den bara mer karaktär.
- Rör smörkolan tills den svalnat och tjocknat i en köksassistent, använd paddeln/flatblandaren som blandare. Tillsätt sedan smöret i omgångar. Fyll sedan på spritspåse.
- Vispa grädden till garneringen.
- Bred eller spritsa chokladchantillyn i ett jämnt lager över kladdkakan. Garnera med spritsad smörkola, vispad grädde och salta jordnötter.
