Gör så här

Kladdkaka

1. 
   Spänn fast ett bakplåtspapper i en springform (28 cm i diameter).
2. 
   Sätt ugnen på 180 grader.
3. 
   Bryn smöret.
5. 
   Vispa ihop ägg och socker för hand. Blanda i vaniljsocker, salt, kakao, majs- och rismjöl.
6. 
   Tillsätt slutligen smöret och rör ihop till en jämn smet. Häll smeten i formen. Grädda ca 15 minuter.
7. 
   Låt svalna och ställ kakan i kylen för att stelna helt.

Ganache

1. 
   Värm försiktigt chokladen i mikrovågsugn. Rör var 30.e sekund.
2. 
   Sjud honung och grädde i en kastrull.
3. 
   Häll över chokladen tillsammans med espresso och salt. Rör runt.
4. 
   Häll sist i smör och mixa med stavmixer tills en jämn smet.
5. 
   Häll över de helt avsvalnade kladdkakan.

Topping

1. 
   Rosta kokosen i torr panna. Låt svalna något. Strö kokosen över ganachen. Ställ kakan i kylen i 1 timme och låt stelna.