Chokladsurprise med kaffe och cream
Foto: TV4
Chokladsurprise med kaffe och cream
10 ingredienser
2h 30 min
Mousse gjord av choklad, Cream liqueur, grädde och kaffe toppad med physalis.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g fin choklad
- 3 gelatinblad
- 2 dl Cream liqueur
- 1 dl mjölk
- 1 msk espresso
- 1 dl strösocker
- 6 äggulor
- 1 msk honung
- 3,5 dl vispgrädde
Garnering
- 1 förp physalis
Gör så här
- Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter och krama sedan ur dem ordentligt. Hacka chokladen.
- Blanda alla ingredienser utom grädden och chokladen i en kastrull, värm upp under omrörning och dra av från värmen så fort det börjar sjuda.
- Rör ner chokladen, häll upp i en rostfri bunke och ställ svalt så att det nästan kallnar. Rör om då och då utmed kanten så att smeten inte stelnar.
- Vispa grädden lagom tjock och vänd ner i den svala smeten (spara lite till garnering). Dela alla physalis (spara 4 st till garnering) och fördela i 4 st serveringsglas.
- Häll chokladsmeten ovanpå och ställ kallt i ca 2 timmar. Toppa med lite grädde och 1 physalis innan servering.
