Kikärtssoppa med limemarinerade champinjoner och liten brödkrutong
Foto: TV4
Kikärtssoppa med limemarinerade champinjoner och liten brödkrutong
16 ingredienser
Inled måltiden med en soppa. Den här har annorlunda smak av spiskummin och serveras med marinerade champinjoner. En liten krutong vid sidan av är gott till.
Ingredienser
portioner
portioner- 320 g torkade kikärtor
- 1 gul lök
- 1 lagerblad
- 1,5 dl vatten
- 2,5 dl crème fraîche
- 1 krm malen spiskummin
Marinerade champinjoner:
- 240 g champinjoner
- 1 dl olivolja
- 1 msk färsk koriander, hackad
- 0,5 krm chilipeppar
- 1 limefrukt
Liten krutong:
- 2 skivor vitt bröd
- 1 msk smör
- 1 tsk vitlökspulver
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Marinerade champinjoner: Borsta och skiva champinjonerna. Blanda olja, koriander och chili. Riv limeskalet, pressa saften och blanda ner i marinaden, krydda med salt och peppar. Vänd ner champinjonerna och låt dem marinera en stund.
- Soppa: Lägg kikärterna i blöt och skala och skär löken i bitar. Koka kikärter, lök och lagerblad i vatten tills ärterna är riktigt mjuka. Mixa soppan och tillsätt crème fraiche, krydda med spiskummin, salt och peppar.
- Dela de vita brödskivorna i halvor och stek dem gyllene och krispiga i smör, krydda med salt och peppar. Fördela soppan i fyra varma djupa tallrikar. Lägg i marinerade champinjoner och servera en krutong till varje portion.
