Pannkakor

1. 
   Vispa ihop alla ingredienser till pannkakorna.
2. 
   Värm en stekpanna på grillen eller spisen och stek smeten till små pannkakor i olja.

Lax

1. 
   Skär laxen i 3 cm stora tärningar och låt skinnet sitta kvar.
2. 
   Skala och skär mangon i bitar. Varva sedan lax- och mangobitar på dubbla, blötlagda spett.
3. 
   Pensla med olivolja, salta och peppra. Grilla i ca 3 minuter på varje sida.

Salsa

1. 
   Blanda myntan med hallon.
2. 
   Blanda sedan ner löken.
3. 
   Rör ihop olivolja, limejuice, salt och peppar. Blanda och servera med laxen och pannkakan.
4. 
   Servera spetten med salsan och pannkakorna!