Ugnsbakade grönsaker med fetaost
Ugnsbakade grönsaker med fetaost
Av: Kicki Theander
Från: Malou efter tio
12 ingredienser
45 min
Vegetarisk mat när den är som bäst. Fetaosten ger dig nödvändiga proteiner och nyttiga fetter. Ät med gott samvete.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 1 förp fetaost
- 1 förp quinoa
- 1 rödlök
- 1 gul lök
- 3 gröna paprikor
- 3 morötter
- 2 palsternackor (eller persiljerötter)
- 2 rödbetor
- 1 tsk salt
- 10 varv med svartpepparkvarnen
- 1 tsk torkad timjan (eller oregano)
- 2,5 msk olivolja
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Sätt på ugnen på 250 grader och ta ut en djup ugnsplåt.
- Skala lökarna och dela dem i klyftor, ca 6 klyftor per lök. Dela zucchinin i 4-6 grova bitar. Kärna ur paprikorna och skär dem i tredjedelar. Skala morötterna, palsternackor eller persiljerötter och skär dem i långa stavar. Skala rödbetorna och skär dem i klyftor, ca 6 klyftor per beta.
- Skär fetaosten i stora tärningar.
- Fördela grönsakerna på den djupa ugnsplåten. Ringla över olivoljan. Strö över salt och mal peppar och blanda runt. Smula över oregano eller timjan.
- Ställ in plåten i ugnen ca 25 min. Lägg på fetaosten när det är ca 4-5 min kvar.
- Skölj quinoan med hett vatten och koka enligt anvisningarna på paketet.
