Key Lingon Pie med vaniljgrädde
Foto: TV4
Key Lingon Pie med vaniljgrädde
11 ingredienser
30 m
Klassisk amerikansk efterrätt fast med syrligheten av lingon i stället för lime.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerKey Lingon Pie
- 300 g digestivekex
- 75 g smör
- 1 msk vaniljsocker
- 4 äggulor
- 397 g kondenserad mjölk
- 1 dl lingonjuice, pressad
Vaniljgrädde med lingon
- 2 dl grädde, vispad
- 2 tsk strösocker
- 3 tsk vaniljsocker
- 3 msk lingon
- 1 kvist färsk citronmeliss
Gör så här
Key Lingon Pie
- Krossa digestivekexen och blanda dem med det smälta smöret och vaniljsockret.
- Tryck ut smeten till en jämn botten i en pajform. Grädda mitt i ugnen 8-10 min på 200 grader. Låt botten svalna helt innan fyllningen hälls i.
- Pressa saften ur lingonen, gärna med en råsaftcentrifug.
- Skilj sedan äggulorna från vitorna och vispa dem fluffiga. Fortsätt att vispa och häll i den kondenserade mjölken. Vispa i ytterligare 3-4 minuter och tillsätt även lingonjuicen.
- Grädda igen i ca 15 min på 175 grader. Den ska stelna helt men undvik att den får färg. Förvara pajen kyld innan servering.
Vaniljgrädde
- Sockra grädden och vispa den till önskad konsistens. Rör sedan ned vaniljen med lingon.
- Garnera pajen med grädde, citronmeliss och några lingon.
