Gör så här

1. 
   Rensa champinjonerna, riv dom på ett rivjärn och stek dem i en stekpanna tills de vattnats ur. Tillsätt då smöret och även den finhackade schalottenlöken. Stek tills löken har blivit mjuk.
2. 
   Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan och låt svalna.
3. 
   Blanda i riven parmesanost och färskost. Smaka av med salt och peppar.
4. 
   Lägg upp röran på Göteborgs Utvalda Lätt Dinkel och toppa med färsk timjan.