Strutsägglass
Foto: TV4
Strutsägglass
10 ingredienser
Strutsägglass serverad med jordgubbssås och mörk choklad. En annorlunda och fantastisk smakupplevelse.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 gelatinblad
- 1 vaniljstång, delad och urskrapad
- 0,5 l mjölk
- 0,5 l vispgrädde
- 50 g honung
- 240 g strutsäggula
- 250 g strösocker
- 1 l färska jordgubbar
- 1 dl strösocker
- 1 citron, saft
Gör så här
- Blötlägg gelatinbladen. Värm mjölk, grädde, honung tillsammans med vanilj. Vispa äggula och socker luftigt. Vispa ner den varma gräddblandningen i ägguleskummet. Allt värmes igen under noggrann omrörning till 85 grader. Tag upp det blötlagda gelatinbladet och lägg ner det i glassmassan där det får smälta under omrörning. Sila. Kyl ner snabbt. Låt svälla minst 4 tim. Mixa med stavmixer innan frysning. Frys i glassmaskin eller direkt i en frys, rör isåfall då och då. Glassen är som godast när den är färsk.
- Serveras med färska jordgubbar som strimlas, sockras och avsmakas med citron. Dekorera med mörk choklad.
