Name: Kenyanska räkor med het sås
Total time: 40 min
Yield: 3 portioner
Ingredients: Räkor; 400 g skalade räkor; 2 msk färsk timjan; 2 salladslökar; smör; olja; Röd sås; 1 gul lök; 3 klyftor vitlök; 1 tsk ingefära; 0,5 tsk malen gurkmeja; 0,5 tsk malen spiskummin; 3 msk tomatpuré; 1 fiskbuljongtärning; 1 burk kokosmjölk; 1 dl vatten; 1 krm chiliflakes; Servering; 1 limefrukt

Gör så här

Håll skärmen tänd

Tina räkorna (om du använder frysta) och torka dem med hushållspapper. Lägg i en bunke och krydda med salt och peppar och halva mängden timjan. Ställ åt sidan.
Skala och finhacka lök och vitlök till såsen. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök, vitlök och ingefära en stund. Blanda i de torra kryddorna, tomatpurén och smulad buljongtärning och stek en stund till under omrörning. Häll i kokosmjölken och vattnet och låt koka i 20 minuter.
Hetta hastigt upp räkorna i en stekpanna med smör. Vänd ner salladslöken och det som återstår av timjanen.
Servera räkorna varma med en god sallad och den röda såsen – och gärna med kokt ris. Pressa lime över och njut.

Recept ur Khadija Mohamuds bok ”Smaker från Afrika”.

Kenyanska räkor med het sås

Kenyanska räkor med het sås

Ingredienser

Räkor

Röd sås

Servering

Gör så här