Lamm

1. 
   Blanda salt med vatten.
2. 
   Putsa bort artärer och lägg hjärtat i 2% rimlag.
3. 
   Strimla ner köttet och trä det på dubbla spett. Det blir mycket enklare att steka/grilla om spetten är parallella.
5. 
   Stek spetten i en varm panna. Börja med olja och addera smör på slutet. De kräver inte särskilt lång tillagning.
6. 
   Peppra ordentligt direkt efter.

Nyponketchup

1. 
   Koka samtliga ingredienser på låg värme i ca 2 timmar.
2. 
   Mixa blandningen i en kannmixer och passera genom en finmaskig sil. Smaka upp vid behov.
3. 
   Fyll på spritspåse.

Ramslöksyoghurt

1. 
   Finhacka ramslöken och vänd ner i yoghurten.
2. 
   Smaka upp med salt samt citron och fyll på spritspåse.

Örtsallad

1. 
   Strimla ingredienserna och blanda ihop.

Servering

1. 
   Avsluta det grillade hjärtat med nyponketchup, ramslöksyoghurt och en härlig örtsallad.