Karp i ugn med pepparrotssås
Foto: TV4
Karp i ugn med pepparrotssås
14 ingredienser
1 h
Ugnsstekt karp fylld med rotfrukter är ett trevligt alternativ till julskinkan. Här serveras den med en ljummen sås med tydlig smak av pepparrot.
Ingredienser
4 Karp i ugn
- 1 kg karp (eller annan insjöfisk som gädda eller gös)
- 2 morötter
- 1 gul lök
- 0,5 rotselleri
- 1 knippe stjälkselleri
- smör
- salt
- peppar
Pepparrotssås
- 1-1,5 dl färsk pepparrot, riven (beroende på önskad styrka i såsen)
- ca 150 g smör
- 1-2 msk vetemjöl
- 3 dl gräddfil
- 3 ägg, kokta och hackade
- salt
Gör så här
- Karp
Sätt ugnen på 200 grader. - Börja med att rensa fisken för att sedan saltmassera och peppra den.
- Skala och tärna grönsaker smått och fyll fisken med dem.
- Tillaga fisken ca 30 minuter i ugnen
- Pepparrotssås
Skrubba pepparroten ren eller skala den. Riv den fint på rivjärn. - Smält smöret i en kastrull och blanda i mjölet. Vispa sedan ner gräddfilen i kastrullen.
- Smaka av såsen med lite salt. När den har fått önskad sälta, rör ner den finrivna pepparroten.
- Skala och finhacka de hårdkokta äggen och rör ner i såsen. Nu är såsen färdig att serveras till fisken!