Hickorygrillad ölkyckling
Foto: TV4
Hickorygrillad ölkyckling
5 ingredienser
Öl, stark sås och hickoryflis - så blir kycklingen saftig och smakrik på grillen, enligt Karl-Fredrik Jonsson, finalist i SM i Grill & Barbeque 2013. Rätten kallas även beer-can chicken.
Till rökningen behövs hickoryflis som blötlagts minst 30 minuter i förväg.
Ingredienser
- 1 hel kyckling
- 1 klyfta vitlök
- 1 dl smakrik/stark sås
- 1 förp öl, 33 cl
- valfri grillkrydda, exempelvis chili
Gör så här
- Rubba (gnugga med torra kryddor) en hel kyckling med valfri grillkrydda, exempelvis chili. Låt stå i en timme.
- Tag en ölburk, 33 cl. Häll ut halva och gör några extra hål i övre halvan av burken. Lägg i en krossad vitlöksklyfta. Häll i smakrik eller stark sås.
- Värm burken på glöden och trä sedan på kycklingen på burken.
- När kycklingen är ställd på gallret läggs valfritt rökflis på glöden utan att släcka den. Flisen ska ha blötlagts i minst 30 min innan. Lägg sedan på locket.
- Grilla med indirekt grillmetod tills kycklingens bröstfilé får en temperatur på 72 grader, det tar cirka 70 minuter. Temperaturen i grillen ska vara runt 150 grader.
