Färsbiff av kronhjort
Foto: TV4
Färsbiff av kronhjort
15 ingredienser
1h
Färsbiff smaksatt med feta, dijon och rosépeppar Karins favoritsås med en touch av norr. Serveras med potatispuré och smörslungade grönsaker.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerBiffar
- 750 g färs av kronhjort
- 2 ägg
- 2 msk dijonsenap
- 1 msk rosépeppar, krossad
- 75 g fetaost, smulad
- 1 gul lök
- salt
- peppar
- potatis
Sås
- 5 dl grädde
- lingon, rårörda (efter egen smak)
- 50 g mesost
- 2 msk villtfond
- En skvätt konjak efter egen smak
- 0,5 klyfta vitlök
Gör så här
Biffar och potatis
- Värm ugnen till 150 grader.
- Blanda ovan till en slät smet, tillsätt lite grädde om den känns torr.
- Forma biffarna i cirka 3 cm tjocka biffar och bryn dom i smör och 6-8 krossade enbär.
- Ställ dem i ugnen och grädda tills de har en innertemperatur på 65 grader.
- Koka potatisarna, kör potatisen slät med smör och mjölk enligt eget önskemål.
- Tillsätt extra lagrad prästost, riven efter smak.
Sås
- Koka upp allt och lägg ner osten som får smälta.
- Smörslungade grönsaker efter eget önskemål och servera.
