Kardemummavåfflor
POPULÄRT
Foto: Tv4
Kardemummavåfflor
14 steg att laga
17 ingredienser
40 m
Det här receptet bjuder på kardemummavåfflor med lättvispad grädde, lättsjudna rabarber, rabarbersylt och hjortronmylta. En underbar version som passar perfekt till dagens fika!
Ingredienser
6 portioner- 300 g grädde, vispad
- 50 g smör, brynt och saltat
- 2-3 g malen kardemumma, grovmalen
- 180 g dinkelmjöl (vetemjöl går lika bra)
- 2 dl vatten, iskallt
- 200 g grädde, lättvispad till servering
Hjortronmylta
- 250 g hjortron, frysta
- 120 g rörsocker, strö
- 10 g vaniljsocker
Lättsjudna glasrabarber
- 600 g rabarber
- 200 g vatten
- 200 g strösocker
- 1 vaniljstång
- 1 citron, saften
Rabarbersylt
- 400 g rabarber
- 100 g jordgubbar, frysta
- 300 g strösocker
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Våfflor
Sätt på våffeljärnet. - Vispa grädden.
- Bryn smöret tills mjölkproteinet börjar karamellisera och dofta nötigt. Vispa under tiden.
- Blanda kardemumma, dinkelmjöl, vatten och det brynta smöret.
- Vänd i grädden.
- Grädda smeten i våffeljärn tills våfflan blivit ordentligt gyllenbrun. Lägg av på galler eller njut direkt.
- Hjortronmylta
Lägg hjortron, socker och vaniljsocker i en kastrull och värm försiktigt till ett uppkok. - Rör försiktigt runt så att hjortronen inte går sönder. Låt stå i kyl tills det svalnar.
- Sila av nästan all vätska men behåll tillräckligt så att hjortronen inte torkar.
- Lättsjuden glasrabarber
Ta bort blasten och skölj stjälkarna noga. - Koka upp vatten och socker tillsammans med en urskrapad vaniljstång. Häll i citronjuicen.
- Strimla rabarbern i små tunna diskar, cirka 2 mm tjocka.
- Slå den varma lagen över rabarbern och låt dem dra i 2-3 minuter. Sila av.
- Rabarbersylt
Koka upp alla ingredienserna till cirka 102 grader. Mixa sylten slät och häll upp den på steriliserade burkar.
TIPS!
läs mer
Matiga sallader för alla smaker
Här har vi samlat enkla, goda sallader från våra kockar
Läs mer