Karamelliserad råmjölkspudding med rabarberkompott
Foto: TV4
Karamelliserad råmjölkspudding med rabarberkompott
9 ingredienser
1 h 30 m
Krämig kardemummapudding på råmjölk, med bränt socker och rabarberkompott.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerRåmjölkspudding
- 5 äggulor
- 1,2 dl strösocker
- 1 dl mjölk
- 3 dl grädde
- 1 dl råmjölk
- 1 tsk kardemumma
- rörsocker, till topping
rabarberkompott
- 150 g färsk rabarber
- 0,5 dl strösocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 95 grader.
- Vispa ihop äggulor och socker.
- Värm upp mjölk, grädde, råmjölk och kardemumma. Vispa ihop gräddblandningen med äggulan och sockret till en slät blandning.
- Slå upp i sex ugnssäkra portionsformar och baka dem i ugn på vattenfyllt bläck i ca 60 minuter eller tills puddingen stannar.
- Koka under tiden små oskalade röda rabarber tillsammans med lite strösocker.
- Tag ut formarna ur ugnen, strö över råsocker och bränn av med en gasolbrännare. Servera tillsammans med rabarberkompotten.
