Kantarelltoast med smält prosciutto
NYHET
Foto: Danger Österlin
Kantarelltoast med smält prosciutto
12 ingredienser
30 min
En superhärlig förrätt med smak av sommarens ljuvliga kantareller. Den smälta prosciutton blir pricken över i:et.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 4 skivor surdegsbröd
- 500 g kantareller, rensade och repade
- 2 bananschalottenlökar, finhackade
- 1 kruka salvia, plockade blad
- 1 dl vispgrädde
- sherryvinäger
- 8 skivor prosciutto
- smör (till stekning)
- neutral olja (till stekning)
- salt
- svartpeppar, nymalen
Garnering
- gräslök, finskuren
Gör så här
- Stek brödskivorna i rikligt med smör i en stor stekpanna på medelhög värme tills de är gyllenbruna på båda sidor, använd gärna stekvikt. Låt brödet vila på ett galler.
- Häll en generös mängd olja och en rejäl klick smör i en stekpanna på hög värme. Lägg ner kantarellerna och stek tills de börjar få färg.
- Tillsätt lök, salvia, salt och peppar och stek 1 minut till.
- Häll ner grädde och smaka av med salt och sherryvinäger.
- Fördela kantarellerna på bröden och täck svampen med prosciutto. Bränn försiktigt prosciutton med en gasbrännare så att den blir glansig och släpper fett. Tänk på att inte hålla gasbrännaren för nära så att prosciutton börjar tillagas.
- Toppa med gräslök och servera direkt.
