Trattkantarelltoast med parmesan

Name: Trattkantarelltoast med parmesan
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Kantarellstuvning; 300 g trattkantareller; 2 msk smör; 2 dl vispgrädde; 2 schalottenlökar; 1 citron, finrivet skal; ev 2 msk fänkålsdill, hackad; 4 msk persilja, hackad; 100 g parmesanost, riven; Rostad bröd; 4 skivor surdegsbröd; smör, till stekning; klyfta vitlök; olivolja; 2 msk persilja, hackad; salt; peppar

POPULÄRT

Foto: TV4

Trattkantarelltoast med parmesan

Av: Benjamin Ingrosso

Från: Benjamin’s

15 ingredienser

40 min

En riktigt krämig och goffig toast med smörstekta trattkantareller. Servera som förrätt eller som en enkel lunch med sallad till.

Förrätter Kantareller Mackor/wraps Svamp Tilltugg, snacks och snittar

Ingredienser

Kantarellstuvning

300 g trattkantareller
2 msk smör
2 dl vispgrädde
2 schalottenlökar
1 citron, finrivet skal
ev 2 msk fänkålsdill, hackad
4 msk persilja, hackad
100 g parmesanost, riven
Rostad bröd
4 skivor surdegsbröd
smör, till stekning
klyfta vitlök
olivolja
2 msk persilja, hackad
salt
peppar

Gör så här

Rensa kantarellerna. Skala och finhacka schalottenlöken. Tvätta citronen och finriv skalet.
Lägg kantarellerna i en panna på medelvärme. Stek tills all vätska har kokat bort. Tillsätt därefter smör och stek till gyllene färg. Tillsätt schalottenlök, citronskal och grädde, låt puttra ca 1 minut.
Vänd ner parmesan, persilja och ev fänkålsdill i kantarellerna. Smaka av med salt och peppar.
Rosta brödet i panna med smör och en vitlöksklyfta eller i brödrost. Strö över persilja på bröden och ringla över lite olivolja.
Toppa bröden med kantarellstuvningen och riv över lite parmesan. Servera genast!