Gör så här

1. 
   Rensa kantarellerna. Skala och finhacka schalottenlöken. Tvätta citronen och finriv skalet.
2. 
   Lägg kantarellerna i en panna på medelvärme. Stek tills all vätska har kokat bort. Tillsätt därefter smör och stek till gyllene färg. Tillsätt schalottenlök, citronskal och grädde, låt puttra ca 1 minut.
3. 
   Vänd ner parmesan, persilja och ev fänkålsdill i kantarellerna. Smaka av med salt och peppar.
5. 
   Rosta brödet i panna med smör och en vitlöksklyfta eller i brödrost. Strö över persilja på bröden och ringla över lite olivolja.
6. 
   Toppa bröden med kantarellstuvningen och riv över lite parmesan. Servera genast!