Trattkantarelltoast med parmesan
POPULÄRT
Foto: TV4
Trattkantarelltoast med parmesan
15 ingredienser
40 min
En riktigt krämig och goffig toast med smörstekta trattkantareller. Servera som förrätt eller som en enkel lunch med sallad till.
Ingredienser
Kantarellstuvning
- 300 g trattkantareller
- 2 msk smör
- 2 dl vispgrädde
- 2 schalottenlökar
- 1 citron, finrivet skal
- ev 2 msk fänkålsdill, hackad
- 4 msk persilja, hackad
- 100 g parmesanost, riven
- Rostad bröd
- 4 skivor surdegsbröd
- smör, till stekning
- klyfta vitlök
- olivolja
- 2 msk persilja, hackad
- salt
- peppar
Gör så här
- Rensa kantarellerna. Skala och finhacka schalottenlöken. Tvätta citronen och finriv skalet.
- Lägg kantarellerna i en panna på medelvärme. Stek tills all vätska har kokat bort. Tillsätt därefter smör och stek till gyllene färg. Tillsätt schalottenlök, citronskal och grädde, låt puttra ca 1 minut.
- Vänd ner parmesan, persilja och ev fänkålsdill i kantarellerna. Smaka av med salt och peppar.
- Rosta brödet i panna med smör och en vitlöksklyfta eller i brödrost. Strö över persilja på bröden och ringla över lite olivolja.
- Toppa bröden med kantarellstuvningen och riv över lite parmesan. Servera genast!