Kalvstek med gräddsås och gurka
Foto: TV4
Kalvstek med gräddsås och gurka
11 ingredienser
En klassisk söndagmiddag som man kan längta efter.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 1,2 kg kalvstek (utan ben)
- 1 krm paprikapulver
- salt
- peppar
Sås
- 1 köttbuljongtärning
- 2 dl vispgrädde
- 2-3 msk vetemjöl
- 1 krm torkad timjan
- 1 msk vinbärsgelé
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader. Gnid in steken väl runtom med salt, peppar och paprikapulver. Lägg den i en ugnsform. Stick in en köttermometer i stekens tjockaste del så att spetsen kommer i mitten. Stek i nedre delen av ugnen tills stekens innertemperatur är 65-70 grader, ca 1 1/2 timme.
- Vispa ur formen med buljongen och sila ner i en kastrull. Skaka samman vispgrädde och vetemjöl i en redningsbägare och häll i det under omrörning. Låt småkoka i 5 minuter. Smaka av med salt, peppar, timjan och vinbärsgelé.
- Låt steken vila en stund innan den skärs upp i tunna skivor. Servera med sås, kokt potatis, vinbärsgelé och inlagd gurka.
