Kålpudding med spetskål, grönkål och het lingonsås
Foto: Köket.se
Kålpudding med spetskål, grönkål och het lingonsås
22 ingredienser
1 h
Vem älskar inte denna husmansklassiker? Ta kålpuddingen till nästa nivå med vegofärs, mild spetskål och krispig grönkål. Servera med en het lingonsås.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 spetskål (ca 700 g)
- 200 g grönkål
- rapsolja, till stekning
- 2 msk sirap
- 2 gula lökar
- ca 500 g Anamma Formbar Färs
- 2 dl vispgrädde
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 msk soja
- 1 msk potatismjöl
- smör, till formen
- salt
- peppar
Lingonsås
- 1 schalottenlök
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk smör, till stekning
- 0,5 dl brunt farinsocker
- 225 g frysta lingon
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk sambal oelek
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Strimla spetskålen och dra grönkålsbladen i mindre bitar. Stek kålen i en stor stekpanna med lite olja tills den mjuknat och fått lite färg. Tillsätt sirap och smaka av med salt och peppra. Blanda om ordentligt och lägg sedan över kålen i en bunke.
- Skiva och stek löken tillsammans med vegofärsen, stek tills det fått färg. Dra av frän värmen och låt svalna något.
- Tillsätt grädde, buljongtärning, soja och strö över potatismjöl. Rör ihop. Blanda i hälften av den stekta kålen.
- Smörj en ugnsform med smör och fördela färsblandningen i formen. Toppa med resten av kålen och grädda i ugnen i ca 40 minuter.
Lingonsås
- Fräs schalottenlök mjuk i lite smör. Tillsätt vitlök mot slutet och fräs med någon minut. Tillsätt lingon, socker vinäger och sambal oelek. Koka upp och låt puttra i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Servera kålpuddingen med lingonsåsen och strö över lite färsk persilja om du önskar.
TIPS!
