Kall rabarbersoppa med jordgubbar och glass
Foto: TV4
Kall rabarbersoppa med jordgubbar och glass
8 ingredienser
Här läggs rabarbern i en kokande lag, varefter man kyler ner soppan utan att rabarbern får koka. Servera med halverade jordgubbar, kulor av vaniljglass och kvistar av mynta.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g rabarber
- 3 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 1 vaniljstång
- 1 tsk majsstärkelse
- 0,5 l jordgubbar
- 4 kulor vaniljglass
- 1 kvist mynta
Gör så här
- Skala rabarbern och skär den i 5 cm långa bitar och sedan på längden till "pinnar".
- Koka vatten, socker och vaniljstång och red av med maizenamjöl, utrört i lite vatten. Låt koka upp igen. Ta bort vaniljstången.
- Lägg i rabarberpinnarna, koka inte mer. Kyl soppan genast.
- Dela jordgubbarna och lägg ner dem i den iskalla soppan. Servera med glass och blad av mynta.
