Kall kyckling med citrongrädde

Name: Kall kyckling med citrongrädde
Yield: 6 undefined
Ingredients: ca 1,25 kg kycklingbröst; 2 hönsbuljongtärningar; 4 svartpepparkorn; 1 lagerblad; Sås; 2 äggulor; 1 msk vinäger; 1 msk dijonsenap; 2 dl vispgrädde; 1 citron, rivet skal; salt; Garnering; sallad; tomat; sparris; persilja

Foto: TV4

Kall kyckling med citrongrädde

Av: Köket.se

14 ingredienser

Fräsch festmat som går bra att göra klar i förväg.

Fest Kyckling Såser och röror

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

ca 1,25 kg kycklingbröst
2 hönsbuljongtärningar
4 svartpepparkorn
1 lagerblad

Sås

2 äggulor
1 msk vinäger
1 msk dijonsenap
2 dl vispgrädde
1 citron, rivet skal
salt

Garnering

sallad
tomat
sparris
persilja

Gör så här

Koka kycklingen klar ca 30 minuter med buljong och kryddor i kokvattnet. Låt den kallna i buljongen.
Sjud gulor, senap och vinäger på låg värme under omrörning tills det tjocknar. Låt kallna.
Vispa grädden hårt, vänd försiktigt ned den kalla äggkrämen. Smaka av med citron och salt.
Ta bort skinnet på kycklingen och lägg upp den på fat med grönsakerna. Klicka på citrongrädden och strö på rivet skal.