Kall kyckling med citrongrädde
Foto: TV4
Kall kyckling med citrongrädde
14 ingredienser
Fräsch festmat som går bra att göra klar i förväg.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 1,25 kg kycklingbröst
- 2 hönsbuljongtärningar
- 4 svartpepparkorn
- 1 lagerblad
Sås
- 2 äggulor
- 1 msk vinäger
- 1 msk dijonsenap
- 2 dl vispgrädde
- 1 citron, rivet skal
- salt
Garnering
- sallad
- tomat
- sparris
- persilja
Gör så här
- Koka kycklingen klar ca 30 minuter med buljong och kryddor i kokvattnet. Låt den kallna i buljongen.
- Sjud gulor, senap och vinäger på låg värme under omrörning tills det tjocknar. Låt kallna.
- Vispa grädden hårt, vänd försiktigt ned den kalla äggkrämen. Smaka av med citron och salt.
- Ta bort skinnet på kycklingen och lägg upp den på fat med grönsakerna. Klicka på citrongrädden och strö på rivet skal.
