Vedugnsbakat knäckebröd från Nora Annas
Foto: Monica Karlstein/TV4
Vedugnsbakat knäckebröd från Nora Annas
10 ingredienser
Hembakat knäckebröd med grahamsmjöl, rågsikt och rågmjöl. Smaksatt med honung och kummin.
Ingredienser
bröd
bröd- 5 dl vatten, ljummet
- 50 g jäst
- 1,5 tsk salt
- 1,5 msk honung
- 1 msk kummin
- 100 g smör, rumstempererat
- 5 dl grahamsmjöl
- 5 dl rågsikt
- 4 dl finmalt rågmjöl
- vetemjöl, till kavling
Gör så här
- Smula jästen i ljummet vatten. Rör om tills jästen lösts upp.
- Tillsätt salt, honung, stött kummin och klicka i smöret.
- Arbeta in mjölet ordentligt i ca 10 min i en bakmaskin.
- Låt degen vila i 60 min.
- Sätt ugnen på 250 grader eller elda i din bakugn.
- Dela degen i 20 små delar och rulla dem till små bollar.
- Kavla ut till runda kakor som är några millimeter tjocka. Nagga ordentligt med kruskavel.
- Grädda tills de får en ljusbrun färg, ca 6-8 min i vanlig ugn. I vedugn ca 2-4 min beroende på hur varm den är.
